C'est un territoire généralement vaste dont la richesse biologique, la qualité paysagère, l'intérêt culturel et le caractère historiquement préservé justifient une protection et une gestion qui garantissent la perennité de ce patrimoine considéré comme exceptionnel.
L'enquête publique qui préside à la création d'un Parc associe population locale, administrations, élus et socioprofessionnels pour la délimitation du territoire protégé appelé zone centrale et de sa zone périphérique qui regroupe les communes impliquées. Il prévoit aussi la création éventuelle d'une réserve intégrale en cas d'enjeux scientifiques majeurs.
Un établissement public national dépendant du Ministère de l'environnement met en oeuvre les principes de protection et de gestion établis pour cette entité naturelle et culturelle.